●材料 10人分

木耳…50ｇ
黒胡麻…50ｇ（炒って摺る）
羅漢果液…小１（隠し味に）
醤油…２/３ Ｃ
酒…大３

●作り方

①　木耳は良く洗い、水に30分程浸し、汚れや固い部分（石附など）を取り除きます。

② ①を太めの千切りにし、鍋に入れ羅漢果液、酒、被る位までの水を入れて煮込み、柔らかくなったら醤油を数回にわけて加え、煮汁がなくなりかけたら、胡麻を加えて混ぜ合わせて仕上げます。

※黒い食品は、一般的に腎を強化するものとされ、黒胡麻との組み合わせで、相乗効果が期待できます。

◆木耳について…中国料理の乾物として特に四川省産の白木ィが珍重され、不老長寿、強壮、美肌効果が知られています。薬効からみると黒木ィのほうが優れています。鉄やカルシウムは、他の茸類に比べて群を抜く多さ。貧血、生理不順、若白髪、顔色の悪い人等は積極的な摂取を。食物繊維も大変豊富で、腸内の老廃物の排泄を高める為、大腸ガンや便秘の予防にも役立ちます。