●材料　11×13.5cm の流し箱１台分
A 愛玉粉 70グラム
水 250 cc

B アガー 10グラム
甜菜糖…大さじ１

C 水 250 cc

D ライム１個（汁をしぼる）

羅漢果顆粒 適量（羅漢果液、メープルシロップでも良い）

●作り方
1.Aをブレンダー（ミキサー）で３分ほど回してから布で漉しておきます。（布の袋に入れて、もみだす方法もあります。）

2.Bをボールでよく混ぜてからCの中に入れて溶かし、１分ほど煮立ててから1 を加えて更に混ぜ合わせ、流し箱に入れて冷やし固めます。

3.Dでシロップを作り、冷やしておきます。

4.2が十分に冷えて固まったら、１・５センチくらいの角切りにして、3のシロップでいただきます。

＊愛玉は、利尿効果と肝臓の薬として知られています。また、ほてりを除き、凌ぎよくする効果もあります。実は日本のイチジクによく似ています。
アガーは、寒天にコンニャク粉と多糖類を加えた常温でも固まる寒天として時間がたっても水っぽくならずに堅くなるので業務用を始めとして広く使われています。